Pelatihan ini dapat dilaksanakan secara offline dengan biaya terjangkau. Cocok untuk pekerja kuliner, UMKM pangan, rumah makan, katering, maupun pemula yang ingin meningkatkan kompetensi keamanan pangan.
Koordinasi Pelatihan dan Sertifikasi Food Handler
Tanggal 19–20 Juni 2025
Keamanan pangan merupakan aspek fundamental dalam industri makanan. Untuk mendukung hal ini, pelaksanaan pelatihan dan sertifikasi harus dipersiapkan dengan koordinasi yang matang antara penyelenggara, asesor, fasilitator pelatihan, serta calon peserta.
Pada tanggal 19–20 Juni 2025, dilaksanakan Koordinasi Pelatihan dan Sertifikasi Skema Food Handler sebagai bagian dari upaya peningkatan kompetensi SDM di bidang keamanan pangan. Kegiatan ini mencakup penjabaran teknis pelaksanaan pelatihan, pembekalan materi, serta persiapan asesmen kompetensi sesuai standar BNSP.
Tujuan Koordinasi
Koordinasi ini bertujuan untuk:
-
Menyamakan persepsi antar pihak terkait pelatihan dan uji sertifikasi Food Handler
-
Menyusun alur kegiatan pelatihan serta teknis asesmen
-
Memastikan kesiapan sarana, prasarana, dan materi pelatihan
-
Memberikan pemahaman awal kepada peserta terkait skema kompetensi dan tujuan sertifikasi
Unit Kompetensi Skema Food Handler (Penangan Pangan)
Pelatihan dan sertifikasi mengacu pada 8 unit kompetensi resmi berikut:
| No | Kode Unit | Judul Unit Kompetensi |
|---|---|---|
| 1 | F.601100.001.01 | Melaksanakan hygiene dan sanitasi personal |
| 2 | F.601100.002.01 | Melaksanakan pembersihan lingkungan kerja |
| 3 | F.601100.003.01 | Menerapkan prosedur penyimpanan bahan pangan |
| 4 | F.601100.004.01 | Menggunakan peralatan penanganan pangan sesuai prosedur |
| 5 | F.601100.005.01 | Mengidentifikasi potensi bahaya keamanan pangan |
| 6 | F.601100.006.01 | Menerapkan prinsip keamanan pangan dalam proses produksi/penyajian |
| 7 | F.601100.007.01 | Melaksanakan pelaporan insiden dan masalah keamanan pangan |
| 8 | F.601100.008.01 | Menangani limbah makanan dan bahan berbahaya |
Silabus Kegiatan 2 Hari
| Hari | Topik | Materi yang Dibahas |
|---|---|---|
| 1 | Hygiene Personal dan Sanitasi | Prosedur mencuci tangan, perlindungan diri, pembersihan alat dan lingkungan kerja |
| Penyimpanan & Peralatan | Cara menyimpan bahan makanan mentah/matang dan penggunaan alat secara higienis | |
| 2 | Risiko & Keamanan Pangan | Identifikasi bahaya kontaminasi, pencegahan silang, dan pelaporan insiden |
| Limbah & Etika Pengolahan | Penanganan limbah makanan, penggunaan bahan berbahaya, dan etika pelayanan makanan |
Penutup
Koordinasi Pelatihan dan Sertifikasi Food Handler tanggal 19–20 Juni 2025 menjadi tahapan penting dalam menjamin kesuksesan kegiatan pelatihan serta uji kompetensi. Dengan perencanaan dan komunikasi yang baik, pelaksanaan kegiatan akan berjalan sesuai standar, serta menghasilkan SDM pangan yang kompeten dan tersertifikasi resmi oleh BNSP.
Mobile Faculty siap bekerja sama dengan berbagai pihak—sekolah, rumah makan, instansi, hingga UMKM—untuk menghadirkan pelatihan dan sertifikasi keamanan pangan secara offline dengan biaya terjangkau dan fasilitas lengkap.